Federico Castellucci, director general de la Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV):
"En 2012, lo más probable es que veamos una baja del consumo de vino a nivel mundial"

El experto afirma que Chile debe pasar de sus productos buenos y baratos hacia un segmento de mayor valor.  

Miguel Concha Manso 

Los primeros síntomas de desaceleración económica a nivel mundial no han dejado indiferente a la industria del vino.

Desde hace algunos meses, las exportaciones en volumen de las compañías nacionales han experimentado crecimientos bajos o nulos, y las proyecciones del sector auguran un fin de 2011 con un ajuste de los envíos.

Bajo este contexto, el director general de la Organización Internacional de la Viña y del Vino, Federico Castellucci, visitó Chile para participar del XIII Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología.

-¿Para el próximo año se ve un panorama difícil para la industria mundial del vino?

"Se ve difícil para la industria en general. Con la crisis, lo más probable es que en 2012 veamos una baja en el consumo mundial de vino, junto con una disminución en los precios. Va a ser muy dura la situación de precio, y si se quiere seguir vendiendo vino, no va a ser en restaurantes. La gente va a comprar vinos más baratos para consumirlos en sus casas".

-¿En qué pie está la industria para enfrentar una crisis?

"En los primeros dos años de la crisis de 2008-2009 se vio una baja de consumo muy sensible. En 2010 volvió a subir, pero con características distintas, donde se tomaba mucho más frecuentemente en los hogares y no en los restaurantes. Ahora tenemos un poco de miedo y vamos a ver qué sucede".

-¿Se cree que bajará el consumo a niveles de 2008?

"Vamos a ver qué pasa. Yo espero que el consumo el próximo año no baje tanto. Si tenemos bastante suerte, no va a bajar. El problema es que los países que tradicionalmente son consumidores de vino, como España o Italia, tendrían bajas del 5%. Y esto no se recupera con países más pequeños, como Tailandia, donde puede llegar a subir el consumo. Los países que se ven bien son China e India".

-¿Cuál es el apoyo que brinda el Estado a los países productores de Europa?

"Ha sido un gran aporte, y Chile debería tener un modelo con un gran apoyo gubernamental. En Europa ejecutaron una política muy dura y fuerte de arranque de viñedos".

"En tres años se han arrancado cerca de 180 mil hectáreas. Ahora se están modernizando las vides con cepas nuevas, y con eso se busca tener vinos más aptos para los nuevos mercados, de calidad y de mayor valor. Esto ha llevado a que en los últimos 10 años el consumo haya subido entre 1 y 2 millones de hectolitros cada 12 meses".

-En términos de calidad, ¿qué tan distinto es el vino chileno de los europeos?

"Cada uno tiene su calidad bien definida. Lo que es importante es que el mismo consumidor no bebe el mismo vino todos los días, y está interesado en probar el cabernet sauvignon de Chile, California y Sicilia, y en que éstos sean distintos. Hoy tenemos muy buena suerte, porque las tecnologías de bodega y viticultura están produciendo vinos de gran nivel con muy buena calidad y a precios muy interesantes para los consumidores".

Desafío de Chile

-Siempre se ha dicho que Chile es un productor de alta calidad, pero de precios bajos. ¿Sigue teniendo la misma imagen de la industria nacional?

"Lo que es importante es que el consumidor hace la distinción con el vino de Chile, como un producto bien hecho, seguro y de calidad. Sin embargo, Chile podría hacer sus esfuerzos, aprovechando que tiene muchos productos de precios de entrada, para también crecer con vinos de mayor valor. Esto se logra invirtiendo en imagen y estructura. El consumidor tiene una visión más clara de la calidad y del estilo del vino chileno, y eso puede ayudar a Chile a aumentar su valor en esos consumidores".

-¿Hoy el camino para Chile es subir precios?

"Sí, pero no el próximo año. La gente está consumiendo el vino chileno porque es barato y conocido, y después debe enfocarse en un mayor precio con una cultura de promoción. Chile es un país que hace un muy buen trabajo no sólo en el vino, sino que también en el sector alimentario en general".

-¿Qué desafíos tiene hoy la industria vitivinícola chilena?

"Necesita ser conocida en los nuevos mercados. El desafío es enviar un mensaje claro de que el vino es un producto particular para la imagen del país. Tiene una variedad que no tiene ninguna otra bebida, a un buen precio y de buena calidad. Otro punto muy importante que se debe impulsar es el enoturismo en Chile".

-¿Qué país tiene buena proyección para integrarse al selecto grupo de los productores de vino?

"Uruguay está haciendo un buen trabajo con la cepa Tannat, y lo que ha repercutido en un crecimiento no menor dentro de su industria. Otro caso es Georgia, que está haciendo vinos de buena calidad y de buen valor, los cuales se están exportando mucho a Rusia".

"Otro ejemplo es la República Checa, que tiene un nivel de vinos muy interesante y muy bien hecho, pero que se está destinando al mercado interno".

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"La gente está consumiendo el vino chileno porque es barato y conocido. A futuro, la industria debe enfocarse en un mayor precio, con una cultura de promoción".

"Vamos a ver qué pasa (2012). Yo espero que el consumo el próximo año no baje tanto. Si tenemos bastante suerte, no va a bajar".

 


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<b>TENDENCIA.-</b> Federico Castellucci afirma que el 40% del vino consumido en el mundo se toma fuera de su país de producción.
TENDENCIA.- Federico Castellucci afirma que el 40% del vino consumido en el mundo se toma fuera de su país de producción.
Foto:GRAND CRU


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