Patrimonio Culinario
Viaje a través de las cocinas y alimentos de Chile

"Se puede estudiar la historia de un país a través de la cocina", dice la antropóloga Sonia Montecino, editora de una publicación que recorre, a través de Chile, los gustos, acervos culinarios y alimentos propios de nuestra geografía. Platos como la cazuela de yuyo, el pastel de cochayuyo y el valdiviano, y productos como los erizos, el maqui, los digüeñes y el calafate forman parte de esta travesía.  

 E 2 y E 3. 

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Foto:Ilustración: Fabián Rivas /Emilia Valle.


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