ECONOMÍA Y NEGOCIOS

Viernes 7 de Agosto de 2009

 
Falleció René Acklin, el suizo que se convirtió en el padre de la alta gastronomía chilena

 El miércoles falleció el destacado chef René Acklin. El suizo es considerado como el padre de la alta gastronomía nacional por sus casi cinco décadas de innovación y entrega a la cocina.

Su nombre también llevó a que la gran carta de presentación de Cauquenes sea la gastronomía. Es que Acklin, que también era el dueño de las Termas de Cauquenes, puso en el mapa a la zona con sus platos de autor y un complejo que incluye hotel y baños termales, además de la cocina con su sello propio.

El destacado chef era Oriundo de Moehlin, Suiza, y se radicó en Chile durante los años 70, haciendo de la cocina su profesión. Desde ahí revolucionó la gastronomía con productos como el salmón chileno y las ostras del Pacífico.

Los funerales del chef y empresario se realizarán hoy, a las 15 horas, en la capilla que está ubicada en el interior de las Termas de Cauquenes.

 


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Foto:GONZALO LÓPEZ
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