REVISTA DEL DOMINGO

Domingo 5 de Febrero de 2012

 
El lado cool de las capitales regionales

Éstos son los panoramas, paseos, restoranes, cafés, hoteles, tiendas y lugares con estilo que están llamando la atención en las capitales regionales del país, y que merecen un vistazo si en su próximo viaje va a andar cerca de Punta Arenas, Coyhaique, Puerto Montt, Valdivia, Temuco, Concepción o Talca. Es la primera parte de este viaje, de sur a norte, que la próxima semana tendrá los datos de Rancagua a Arica.  
Por Muriel Alarcón, Francisca Prado, Magdalena Andrade y Ana María Urrutia. 1. Punta Arenas

SANACIÓN + VISTA AL ESTRECHO

El hotel boutique Ilaia parece un centro de sanación. Tiene arquitectura minimalista, decoración rústica, y está lleno de mensajes optimistas del tipo "aquí y ahora somos creadores". Es atendido por mujeres vestidas de blanco y violeta, que son las mismas que invitan a practicar yoga y a participar en terapias de sanación. Con nueve habitaciones, acá siempre hay velas prendidas, suena música de relajación y se sienten las esencias de la aromaterapia. Lo mejor está en el último piso: un silencioso salón donde se ve el Estrecho de Magallanes. Dobles desde 120 dólares. Ignacio Carrera Pinto 351; www.ilaiapatagonia.comLANA BOUTIQUERojo, negro y blanco eran los colores tradicionales que usaba la etnia selknam, y son los mismos que el arquitecto Fernando Haro usa en las creaciones de la nueva tienda boutique PatagoNICK. En pleno centro, acá hay prendas de alta costura, diseñadas con toques étnicos, e inspiradas por momentos muy específicos de la vida austral, como el encuentro de la lana de oveja con la alambrada. Lo que partió con la producción de telares, hoy suma una línea de exclusivos diseños con lana de doble hebra en prendas como vestidos de fiesta, estolas ajustadas al cuerpo, corbatas pintadas a mano y accesorios típicos de la región como boinas de gaucho. O'Higgins 1083.LOS CHOCOLATES DE CAROLINA

Los chocolates son el fuerte de Secreto de la Patagonia (hay 45 variedades, incluyendo algunas con calafate, quínoa, lúcuma, ciruela o amapola), pero la gracia de esta tienda son todos esos otros productos gourmet que sólo venden acá y que son preparados por la experta en chocolates Carolina Cárdenas y su ejército de nueve ayudantes. Hay mermeladas de frutos típicos de la región como ruibarbo, calafate y grosellas, fusiones frutales, jaleas de vino, licores, quesos de oveja, alfajores, bombones, entre otros productos. Y hay, también, una nueva sucursal en el Hall Central de la Zona Franca. Sarmiento 1029; www.secretodelapatagonia.cl

2. Coyhaique

COMER Y PESCAR Claudio Joost y Cristián Prado son dos pescadores con mosca que se unieron para crear un "santuario de la trucha": el Santa Trucha, un restorán que ofrece brunch, almuerzos y tapas al estilo patagónico, pero que además deja a la mano todo lo que se necesita para practicar este deporte, ya que tiene una completa tienda de pesca. Obviamente, aquí no hay ningún pescado dentro de la carta, pero sí una gruta, donde una trucha de metal con velitas da la bienvenida a todos los visitantes. Bilbao 564; tel. (67) 212 400; www.santatrucha.cl.

LA NUEVA COCINA PATAGÓNICA

Recién abierto, el restorán Caiquén se llama así por el ave propia de la Patagonia. Simple. Y a los dueños les pareció una buena manera resumir su propuesta de cocina de autor, que pone el foco en la gastronomía con productos endémicos. Los protagonistas del menú son el cordero, el filete gaucho y la merluza austral, mientras que en tragos y postres se usan frutos como ruibarbo, calafate y grosella. Un recomendado: la merluza con pastelera de choclo, tomate y albahaca. 21 de mayo 655; Tel. (67) 211826

UN NUEVO ESPACIO CULTURAL

Donde antes estaba la Casa de la Cultura de Coyhaique, a mediados de febrero se inaugurará el nuevo Centro Cultural Coyhaique, que intenta hacer una muestra lo más amplia posible del arte regional. Las instalaciones incluyen un auditorio para muestras de cine, salas de danza y teatro, una sala de grabación, galerías para exposiciones permanentes y una vitrina para arte local. Ojo con la pirografía de Segismundo Sade, la decoración principal del nuevo Centro, que muestra la historia de la región, desde los tehuelches a la colonización y la formación de identidad de la Patagonia. www.coyhaique.cl

UN ESCAPE...

a Cruz de froward

*Por Antonio Altamirano, actor y director del Festival de Teatro Cielos del Infinito (www.festivalcielosdelinfinito.cl)."Esta caminata dura alrededor de siete días, ida y vuelta, y termina en la impresionante Cruz de Froward. Hay varias formas de seguir el recorrido. Hay senderos habilitados, pero uno puede decidir si hacerlo bordeando la costa del estrecho o sumergiéndose en espesos bosques patagónicos, donde hay lengas, canelos y ñirres, y buenos sectores para acampar. Es un lugar poco conocido por turistas y recomiendo caminarlo ayudado por un guía que sepa cómo se comporta la naturaleza, porque este bosque es realmente indómito".

TRES MANERAS...

de VIVIR un COYHAIQUE NO CONVENCIONAL

* Por Manuel Iduarte, miembro de ExplorAysén y dueño de la agencia Pura Patagonia.

(1) A través del turismo científico. "En ExplorAysén hay varios programas que se desarrollan cerca de Coyhaique y que están ligados al CIEP de Aysén que aportan con la parte científica. La idea es que el trekking o el avistamiento de flora y fauna incluya como guía a algún especialista que haga una clase al aire libre". www.exploraysen.com(2) El glaciar San Rafael, versión outdoor. "ExplorAysén tiene un programa con una navegación por los canales patagónicos y un camino de exploración por la que será la futura entrada por tierra a la laguna San Rafael. Es una alternativa diferente".(3) Laguna San Rafael desde el aire. "Todos los días una avioneta bimotor sobrevuela el sector, el volcán Hudson, el monte San Valentín, el valle del río Simpson y los Campos de Hielo Norte. Se aterriza en la laguna y se hace un trekking". www.aerotaxisdelsur.cl3. Puerto Montt

COMER SOBRE RIELES

Los durmientes que alguna vez pertenecieron a la estación de trenes de Puerto Montt decoran el Hotel Tren del Sur, que recrea en cierta manera la estética de un ferrocarril con tejuelas, mueblería y decoración antigua. Y en la carta de su nuevo restorán Andén se recuperan recetas locales para preparar pescados como reineta, salmón, oil fish, mahi mahi o la merluza australis. Cualquiera de las variedades se puede pedir en versión "salsa Andén" (con locos y machas, champiñones a la mantequilla, aceitunas de Azapa y granos de maíz), o gratinada con queso y morrón rojo más toques de albahaca. Todo esto puede acompañarse de ensaladas orgánicas. De lunes a sábado, de 19 a 23 horas; www.trendelsur.clBARCO ÉTNICOLa idea es de un joven matrimonio de diseñadores: un barco boutique construido con técnicas ancestrales de carpintería de ribera y madera de ciprés de la Guaitecas. El Ona tiene diecisiete metros de largo -con detalles en mañío, ulmo, ciruelillo, avellana y alerce-, y zarpa previa reserva desde Dalcahue en dirección a las islas del archipiélago de Chiloé, a primera vista confundiéndose con las embarcaciones chilotas que navegan la zona. En los cuatro días que duran los paseos, una chef a bordo prepara platos típicos isleños con productos locales como mariscos frescos. Valor referencial, 13.500 dólares para seis pasajeros por el programa de cuatro días; www.travesiasur.clPASTA AUSTRALEl Azurro tiene una ubicación privilegiada que lo ha mantenido como una especie de secreto: este restorán especializado en pastas caseras funciona en una refaccionada casa de madera, pintada de azul, rodeada de un ordenado jardín. Los chefs -y dueños- Cecilia Saravia y Rodrigo Díaz han creado platos como agnolotis de mero con salsa mediterránea, sorrentino de humitas con tomates de hierbas y el tortellini de loco con salsa de camarones que se pueden probar con una vista notable de la bahía de Puerto Montt (sobre todo al atardecer). Liborio Guerrero 1769; www.azzurro.clTRESDATOS...DE MODA EN PUERTO VARAS* Por Antonia Moro, modelo.(1) La picá de abeja. "Pertenece a un apicultor que trabaja orgánicamente con abejas, para obtener miel y sus derivados, concentrados en polen, propoleo y jalea real. Su línea cosmética orgánica incluye geles faciales que descongestionan los ojos, hidratantes, shampoo y crema de manos. Kilómetro 28 Ruta 225, Ensenada.(2) Ecolab-Patagonia. "Se agrupan los diseñadores de las Chilote House Shoes (www.chiloteshoes.com)-, el atelier del artista Mariano Botas (www.marianobotas.com)-, y la oficina del arquitecto Nicolás Aránguiz, de la fotógrafa Francisca Valdés y de la diseñadora Francisca Ibieta". Baquedano 134.(3) Hebe. "Es un centro estético nuevo y el único lugar donde aplican ácido hialurónico, bótox y tratamientos con plasmas, entre otros". Boulevard Doña Eva; www.hebe.cl4. VALDIVIA

BARRIO FLOTANTEEstrenados hace un año, los taxis fluviales del río Valdivia -que se mueven gracias a energía solar captada con paneles en sus techos- tienen capacidad para 15 personas, más un espacio para ciclistas o discapacitados. Son parte del nuevo Transporte Fluvial Sustentable (TFS), que sigue en marcha blanca y que este año espera completar 16 paraderos a lo largo del río, y un llamativo barrio flotante, que tendría oficinas del TFS, cafetería, baños públicos y hasta una sala de arte. Mientras tanto, el paseo vale la pena: hoy los taxis viajan entre el hotel Villa del Río, el muelle Schuster y el hotel Naguilán. Pasaje, 500 pesos.LA NUEVA DIVA LOCAL

El colectivo D.I.Va. (Diseño Independiente de Valdivia) va a estrenar su primera tienda en la ciudad en marzo próximo: es un espacio de 130 metros cuadrados, donde se reunirán todas las tendencias en moda, zapatos y decoración de distintos artistas y creadores valdivianos y del sur de Chile. Este espacio estará ubicado en el paseo Camilo Henríquez, en un edificio patrimonial donde además funciona el Club de la Unión. Algunas de las marcas que estarán presentes serán Mandrágora, Paula Kunstmann y Mona de Seda. www.diseñoindependientevaldivia.clTRIPLE CULINARIO

La capital de la región de Los Ríos tiene varias novedades gastronómicas para esta temporada estival. Está Bodegantigua, un restorán de la modalidad "tenedor libre", pero que tiene sus puntos fuertes. Por ejemplo, entre las preparaciones destacan el asado al palo valdiviano como opción de carne, y ensaladas de ruibarbo, ulte o digueñes como acompañamientos. (Yungay 634; tel. 63/206 601). 

Por su parte, Picamaderos es uno de los mejores lugares para comer pastas rellenas con ingredientes endémicos de la zona. Puede comprobarlo degustando dos de sus platos más pedidos: los sorrentinos con loco y queso, o los canelones de mariscos. (Esmeralda 686; tel 63/228 771; www.picamaderos.cl). Para el final, El Huairavo, que en rigor está ubicado en Niebla -a 17 kilómetros de Valdivia-, un buen bar que tiene como producto destacado la cerveza Cuello Negro, recientemente premiada como la mejor de Chile en la Copa Cervezas de América (Velásquez de Covarrubias 260; tel. 63/282 727; www.huairavo.cl).5. TemucoCOMO EN LA RUCA 

Angelina Reyman vivió en una ruca junto a sus abuelos hasta los 25 años. Hoy, junto a su marido, es la dueña del restorán Kokavi, donde ellos mismos cocinan y atienden. Tienen platos como carne de caballo al jugo con piñones acompañado de mote guisado o pisco, que es mote de maíz con porotos. También hay cazuela de vacuno con locro y las comidas se pueden acompañar con el muy tradicional muday. Todos los ingredientes provienen del campo de Angelina. Rodríguez 1073; cel. (09) 9443 0671.SÓLO DOS TRENES

Hay pocas oportunidades como ésta: viajar en viejos carros, siguiendo el balanceo cansino de una locomotora a vapor construida en 1940. El próximo 12 y 26 de febrero, el Museo Ferroviario Pablo Neruda pondrá en marcha un tren así, que irá desde Temuco a Victoria, mientras en cada vagón un par de guías irá explicando la historia local. Salidas desde el Museo, Barros Arana 0565; tel. (45) 973 940; www.museoferroviariotemuco.cl

UNESCAPE...a CHAIHUÍN* Por Juana Lizaso, antropóloga y diseñadora, miembro del colectivo D.I.Va."En Chaihuín se reúnen el río y el mar, el bosque y la playa. El recorrido puede iniciarse en Niebla, donde recomiendo las dos ferias costumbristas y su fuerte con museo, al igual que los de la isla Mancera y el puerto de Corral. El viaje continúa por la costa hasta llegar a Chaihuín, donde ojalá puedan ver el atardecer en esta playa: con suerte, unas toninas acompañarán el paisaje. Cruzando el puente se ingresa gratuitamente a la Reserva Costera Valdiviana entre los ríos Chaihuín y Bueno. Aunque la Reserva es de enorme extensión, recomiendo visitar Huiro y conocer el estilo de vida y los emprendimientos gastronómicos y artesanales de las comunidades mapuche-huilliche que habitan en el sector".

UNESCAPE...

a MELIPEUCO

* Por Elicura Chihuailaf, poeta."Es un bellísimo pueblo con vista privilegiada al volcán Llaima. Hay que hacer un descanso en Cunco, el primer respiro cuando uno parte desde Temuco. Muy cerca de allí está el río Truful Truful y el Parque Nacional Conguillío. En cualquier estación se puede disfrutar de paisajes que invitan a un descanso. En verano hay variedad de frutas: cerezos, albaricoques, manzanas tempraneras. Incluso el colorido que tiene la zona en esos días es muy particular".

COLECCIÓN INÉDITAPitrén. 1000 años es una inédita exposición arqueológica inspirada en la cultura Pitrén, que se acaba de inaugurar en el Museo Regional de la Araucanía. Es una colección con piezas de más de mil años de antigüedad, que rescata los orígenes de esta cultura mapuche y que está compuesta por unos 250 objetos encontrados el 2007. Hay aros de cobre, textiles de alpaca, collares y colgantes de cerámica, piedra y ostiones. Entrada, 600 pesos. Temuco 84. 6. ConcepciónTEPPANYAKI Y SILENCIO

Tan sólo cinco habitaciones tiene Horizonte de Coliumo, un hotel que quiere seguir la inspiración de los alojamientos boutique, y que se caracteriza por su ubicación en un sector muy reservado y tranquilo, rodeado de vegetación y con gran vista al mar. A la hora de comer, llama la atención el teppanyaki 

en el comedor: esa mesa típica en algunos restaurantes japoneses, con una plancha de cocina al centro, donde la comida se prepara al momento y en directo. En el hotel también se pueden conseguir circuitos en yate, o descubrir la ruta del vino local. Fundo San Luis Alto, caleta del medio (a 40 kilómetros de Concepción); cel. (09) 6229 7328; www.horizontedecoliumo.cl

7. Talca 

CRIN VANGUARDISTA

Radicada hace dos años en Rari, la diseñadora Miriam Concha fusiona el tejido en crin con metales como la alpaca, cobre y plata. Sus accesorios pueden comprarse en la nueva tienda boutique Artesanías Chilenas, en la entrada de Rari, donde ella y su pareja, Emerson Basoalto -quien trabaja el metal-, atienden y explican la evolución de su artesanía.www.artesaniaschilenas.cl

EL TOQUE FRANCÉS Casi un año funcionando lleva el Niss'art: L'Art de la Gastronomie, un restorán francés con una carta que recuerda las preparaciones del sur de Francia como el pato confitado, las gambas flambeadas al pastis y el postre Crème brûlée. De decoración minimalista, acá se pueden probar los que sus dueños, el chileno Renzo Ledezma y la francesa Virginie Salimkhan, dicen que son los auténticos sabores de Niza. Ella, la dueña, es nissart (proviene de Niza) y sus recetas son originales de allá. 2 Oriente 1280; www.nissart.cl

VERDE E INTERACTIVAEl concepto de la nueva tienda Op es simple. Basta ver lo que venden: alimentos orgánicos, accesorios que ahorran energía, diseños originales en carteras hechas con papel de diario y fabricadas por damnificados del terremoto en Dichato. Hay composteras que convierten desechos en abono para plantas, y de paso enseñan un poco sobre la naturaleza: tienen una sala audiovisual donde pasan videos, por ejemplo, sobre las implicancias del cambio climático. Hay otra sala donde se pueden probar los accesorios que venden. Los Nogales 157; www.greenop.clUNESCAPE...

a LAGO COLBÚN* Por Rafael Tirado, enólogo, ganador en las categorías Mejor Vino Blanco y Mejor Sauvignon Blanc de Chile en Descorchados 2012."En el lago Colbún se puede entrar en contacto con los Andes, recorriendo viñedos y la bodega de vinos de la viña Laberinto. Se puede alojar en el lodge de montaña Chez L'Habitant y hacer trekking o bicicleta. El mejor paisaje se logra llegando a lo alto del viñedo. Se disfruta del cajón cordillerano por el este y del lago, por el oeste. Te sientes como volando sobre el lago, rodeado de la cordillera".

 


Herramientas Reducir letras Aumentar letras Enviar Imprimir
En Ilaia realizan terapias de sanación.
En Ilaia realizan terapias de sanación.
Foto:GUY WENBORNE


[+] Vea más fotos    >>
  • Servicios El Mercurio
  • Suscripciones:
    Suscríbase a El Mercurio vía Internet y acceda a exclusivos descuentos.

    InfoMercurio:
    Todos los artículos publicados en El Mercurio desde 1900.

    Club de Lectores:
    Conozca los beneficios que tenemos para mostrar.

Versión Digital

  • Revistas
    El Mercurio
  • PSU@ElMercurio.com Ediciones Especiales