WIKÉN

Viernes 28 de Agosto de 2009

 
Los Best-Value favoritos de la crítica

Les pedimos a los críticos que nombraran sus tres lugares favoritos.
Ernesto Garratt e Isabel Plant  Chino | China VillageEste restaurante inaugurado en 2001 en La Reina, y que hoy cuenta con dos locales, es un eterno destacado en el ítem mejor precio-calidad. Pertenece a Cheng Pan y a su hija Ying Qi Pan, inmigrantes chinos que aterrizaron en Chile en 1983, y para la crítica Soledad Martínez es el mejor restaurante chino de Santiago: "Es diferente a los demás. Tanto los cocineros como los dueños son chinos y se preocupan de renovar su carta y mantener vivos los lazos con su país. Esta es comida diferente a la cantonesa, más elaborada y picante. Preparaciones como la langosta son únicas, tiene productos muy finos y precios al alcance de cualquiera". Destacan las copitas de oro ($2.050) y el Caldero Mongol ($21.500). Salvador Izquierdo 1757, 2777499; Manquehue Sur 1022, 2290362.Japonés | Kintaro Hace casi quince años no existían locales de sushi en cada esquina, ofreciendo rolls de nombres cristianos (y no asiáticos), o rellenos de pepino y mucha palta. Con sólo un puñado de representantes japoneses en la capital, el Kintaro abrió sus puertas en 1995 y desde entonces se ha convertido en una de las más famosas "picadas" de sushi, ofreciendo, sencillamente, preparaciones de buena calidad, con detalles como Gyosas hechas en el mismo local ($2.600). Jaime Martínez opina: "Fue de los primeros restaurantes japoneses y de los más leales al estilo propiamente nipón, porque lo que después ha venido es una invasión de sushi californiano. El Kintaro no es un sushi bar, sino que un restaurante, porque tiene más variedad, platos calientes, fríos y toda la gama de comida de Japón. Y fue siempre casi un dato secreto, no se hacía propaganda. Ahora es ampliamente conocido". Su dueño actual, Kazumasa Suzuki, tomó las riendas del pequeño local y ha sabido mantener la calidad (y los precios accesibles), desde el año 2002. Monjitas 460, 6382448.Carnes | EladioCasi un homenaje de los críticos es la inclusión de esta clásica parrillada de Santiago, que abrió sus puertas en 1984, y que hoy tiene tres locales. En marzo pasado, su fundador, cabeza y corazón, Eladio Mondiglio, murió, dejando el lugar en manos de su familia, pero los Eladio siguieron igual. "Buena carne, vinos a buen precio y atención rápida", sintetiza el crítico Esteban Cabezas sobre las bondades del lugar. Él recomienda partir con una provoleta ($2.490), seguir con una plateada ($3.890), un chuletón de lomo a la parrilla ($4.890) o unas brochetas de carnicero ($3.990). Av. 11 de septiembre 2250, piso 5. 2314224. Av. Ossa 2234. 2770661. Pío Nono 251. 7773337.Peruano | Olán "Olán partió de una forma muy simple: vendían empanadas de ají de gallina. La cocina casera sencilla fue la razón de su éxito y eligieron buenos productos para sus platos. En el Olán, la comida está bien hecha y es barata", dice el crítico Rodolfo Gambetti, sobre el pequeño local de la peruana Celestina Onofre que se convirtió en una picada "neo-clásica" de la capital. Aunque se expandieron con un segundo local, convertirse en un secreto a voces hizo que encontrar mesa sea una tarea cada vez más difícil. Pero lo que no ha cambiado es lo que finalmente importa en la votación: bajos precios para platos abundantes y sabrosos. Seminario 96, 2239342 y Seminario 67, 2232321.Vegetariano | El Huerto "Se notan las casi tres décadas que llevan dedicados exclusivamente a las preparaciones vegetarianas. Saben que ser vegetariano no implica ser inapetente, por eso los platos son sabrosos, cuidados y contundentes. Y a precios bastante razonables", opina Bárbara Muñoz. Abierto como gran novedad en 1980, El Huerto ha ido actualizando su carta, ha lanzado un libro con sus recetas, que ya va en su tercera edición, y ofrece preparaciones como la Insalata di Riso, con arroz integral ($4.500), o el calzone relleno de tomate, ricotta y queso ($4.300), que son ricas y enjundiosas. Orrego Luco 054, 2332690.

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Foto:CARLA DANNEMANN


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