Índice
Prólogo
Introducción
Cómo emplear este libro
Términos culinarios
Despensa básica
Utensilios básicos
Enero
Almuerzo de verano para amigos
Paté de champiñones y nueces
Corvina con salsa de hierbas
Ensalada de palmitos, palta y prosciutto
Arroz con camarones
Ensalada de pollo china
Tarta de maracuyá
Terrine de mango
Rollo de merengue
Febrero
Comida de enamorados
Brochetas de mozzarella y prosciutto
Rollitos de papel de arroz
Atún marinado con vinagreta teriyaki
Puré de papas con rúcula y queso de cabra
Champiñones rellenos
Tejas de almendra
Pannacotta de vainilla
Marzo
Almuerzo al aire libre
Chardonnay sour
Ceviche de reineta y mango
Paté de camarones, tocino y queso crema
Crackers de linaza
Pizza al grill
Supremas de pollo grilladas con pesto de hierbas
Confite de cebolla morada, naranja y balsámico
Pepitas con aderezo de vegetales asados
Ensalada de camembert y camarones
Copa de tres leches
Budín criollo
Abril
almuerzo en familia
tostadas melba
dip de cebolla acaramelada
pancitos de tomate, romero y aceituna
coulibiac de salmón
palmitos a la crema
zanahorias glaseadas con mostaza
mousse de chocolate en base crocante
espuma de frambuesa en su salsa
tarta súper cítrica
Mayo
invitación a tomar té
scones
chocolate caliente
queque de dátiles
tarta de manzana y crema ácida
alfajorcitos
galletas de avena
sándwiches fríos
Junio
junta informal para jóvenes
suppli di riso
brochetas de vacuno con aliño thai
guacamole rústico
chili con carne
mousse doble de chocolate
flancitos de dulce de leche
Julio
platos para la nieve
grissini de hierbas
dip de palmito y tomate
crema de pimentón rojo y cubierta de queso de cabra
chowder de choclo, pollo y camarones
soufflé de queso y verduras
ensalada mixta de invierno
postre de chocolate al revés
flan de papaya
Agosto
almuerzo entre amigas
chips de camote
dip de aceituna, nuez y hierbas
quiche de queso de cabra
ensalada de pollo oriental
ensalada de verduras al wok
torta mousse de tres chocolates
sorbete de mascarpone y limón
Septiembre
viva chile
chancho en piedra
ponche de frutillas al vino tinto
sopaipillas
pebre de mote y machas
plateada braseada al horno
papas asadas con mantequilla de choclo
ensalada de porotos blancos, palta y aceituna
sorbete de berries
helado de crema carlota
Octubre
celebrando la primavera
ceviche caliente de camarones
hojaldre de cebolla acaramelada
costillar de cerdo glaseado y papas quebradas
mi pastel de choclo favorito
ensalada azteca
tiramisú de chocolate blanco
torta helada de crema y marshmellows
Noviembre
inauguración temporada de piscina
absolut mango
pomodori al vodka e limone
camembert tibio con confite de chalotas
crostini de pimentón y cebolla morada
roastbeef de filete marinado con salsa de berro
ensalada de tomate y mozzarella
ensalada de pasta con aliño spicy
chirimoya colonial
torta húmeda de chocolate
arroz con leche a la peruana
Diciembre
navidad al atardecer
queso crema relleno con higos y jengibre
cóctel de champagne y damasco
mousse de albahaca
pechuga de pavo en adobe de limón y balsámico
pollo coronación
causa limeña verde con camarones
ensalada crujiente
ensalada con nueces a la parmesana
fruit cake
success de chocolate
parfait de turrón
croustillant a la mousse de miel
Menú para ocasiones especiales
Bienvenido año nuevo
mai tai
corvina con salsa de naranja
couscous con uvas y manzanas
panforte de chocolate y damascos
tartufo de chocolate y vainilla
Invitación al jefe
paté maison
crackers de sésamo
ensalada de peras caramelizadas y rúcula
ñoquis a la parisiennse
crocante de frambuesa
Fiesta familiar
crostini de tomate y albahaca
rollitos de filete al estilo japonés
crêpes de renato
ensalada de hojas verdes y jamón crudo
ensalada ugo
trifle de queso, manjar y frambuesa
bruselina de chocolate y canela
brigadeiro
toffees de chocolate y nuez
Graduación de hijo
tacitas de masa filo con queso de cabra
camarones apanados con sésamo
camembert envuelto en masa de hoja
filete al merlot y chalotas acarameladas
pilaf de arroz blanco y arroz salvaje
camotes butterscotch
ensalada de espinaca, portobello y salmón
pastel de hierbas
new york cheesecake
copa alegre
Cambio de folio
clam chowder
crema de alcachofa
sopa francesa de champiñones
crema de tomate y camarones
croque monsieur
pita pockets con roastbeef
wraps de rúcula, tomate seco y prosciutto
napolitano de almendra
postre argentino
vasitos de lúcuma
turrón de nuez
Básicos
Indice de recetas
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