Revista Wikén, 25 de enero 2008

Guía de cervezas artesanales
Bárbara Muñoz

Es barata, refrescante y cada día más masiva: hace ocho años un chileno consumía 23,9 litros de cerveza al año, mientras que hoy el promedio es de 33. Estas cifras, que doblan a las del consumo de vino, dan cuenta que la cerveza es la nueva preferida de los chilenos. Y el mercado local ha sabido ponerse a la altura. ¿Cómo? Produciendo sus propias cervezas artesanales: hay cerca de 200 tipos.

Lo curioso es que a pesar de esta euforia, en Chile no había ninguna guía que permitiera orientar al consumidor. Por eso el conocido sommelier español Pascual Ibáñez, avecindado en nuestro país hace 12 años, decidió publicar "Guía de la cerveza en Chile 2008", de 180 páginas y que ya está a la venta en librerías a $9.900. Durante dos meses y medio, junto a Mario Ávila, hicieron un barrido por todo lo que había disponible en el mercado. Finalmente cataron más de 120 ejemplares tanto nacionales (artesanales e industriales) como importados, provenientes de trece países. Y los resultados fueron sorprendentes: aunque la cerveza con mejor puntuación a nivel general fue la belga Gulden Draak, dentro del top ten se ubicaron dos chilenas: la Szot stout negra y la Szot strong ale, ambas elaboradas en San Bernardo. Eso habla del excelente nivel que están teniendo las artesanales producidas en Chile. Aquí las 10 con más alto puntaje en su libro.