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Cocina
sin gluten
Chantal Signorio |
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Notas
de prensa
Revista Ya, 8 de agosto, 2006
Sin gluten
Uno de los mayores placeres de la vida es comer, pero los que
sufren de la enfermedad celíaca - intolerancia al gluten,
que es la proteína presente en el trigo, la avena, el
centeno y la cebada- deben privarse de muchas comidas. Especialmenta
para los más de 70.000 celíacos chilenos, El Mercurio-Aguilar
editó "Cocina sin gluten", el primer libro
de este tipo publicado en nuestro país y que ofrece alrededor
de 145 recetas, clasificadas según capítulos como
panes, para picar, platos de fondo, repostería e incluso
menús de cumpleaños infantiles. El libro será
lanzado hoy y fue realizado por Chantal Signorio, presidenta
de la Fundación Convivir, una organización sin
fines de lucro que tiene como objetivo mejorar la calidad de
vida de los celíacos en Chile, en conjunto con María
Constanza Izquierdo, María Isabel Castro y José
Ignacio Píriz.
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